A vos agendas !

Les algues, sources de molécules santé ?

Le lundi 22 janvier, dans le cadre des "lundis de la mer" et de la programmation culturelle de la médiathèque de Lorient.

Algues brunes ou rouges
Dessous la vague bougent

Que goémons
Que des fleurs arrachées
Se mourant comme les
Noirs goémons
Que l'on prend, que l'on jette
Comme la mer rejette
Elle avait la langueur
Et le goût et l'odeur

Les goémons

Au-delà des poèmes, des algues échouées sur nos côtes, des makis dans les restaurants, les algues marines foisonnent d’éléments rares oligo-éléments, acides aminés, fibres, protéines, vitamines…

Les algues sont très utilisées dans la médecine chinoise depuis des millénaires. Par leur grande diversité biologique, elles constituent une source de nouveaux principes actifs intéressants dans les secteurs agro-alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Plus de 15.000 composés originaux ont été chimiquement déterminés. Les produits dérivés des macroalgues ont ainsi une large gamme d’activités biologiques, antibactérienne, antifongique, antivirale, anticoagulante, antitumorale, antimalariale, anthelminthique, anti-inflammatoire, antiprotozoaire… Par ailleurs, la valeur nutritionnelle des algues est exceptionnelle et elles possèdent un goût raffiné. La consommation régulière des algues contribue donc à maintenir une bonne santé et à prévenir une foule d’affections. Un drôle de légume à découvrir ! 

Par Nathalie BOURGOUGNON, professeure d’Université, directrice du Laboratoire de Biotechnologie et Chimie Marines (LBCM), Université Bretagne Sud.


Photo : © Anne- Gaëlle JACQUIN.

Lundi 22 janvier 2018 à 18 h 30 - Entrée libre.
Lieu : médiathèque François Mitterrand à Lorient.
Renseignements : Maison de la Mer au 02 97 84 87 37

 

Visionnez la conférence.

Retrouvez le guide des bonnes pratiques de récolte des algues de rive, cité par l'intervenante pendant sa conférence.

 

Programme de la médiathèque : Les algues et leurs bienfaits

Beauté, santé, cuisine : les algues sont une richesse qui se décline aujourd’hui dans ces différents domaines sous des formes très variées.

Durant la semaine du 18 au 27 janvier, la médiathèque François Mitterrand à Lorient a imaginé tout un programme pour permette au public de découvrir les algues : conférences, rencontres, projection, atelier cuisine et dégustation, salon de lecture dédié, vidéos de recettes...

En savoir plus.

Retrouvez le rendez-vous "Les algues, une ressource qui se récolte" avec André Berthou : à écoutez ou réécoutez le témoignage en podcast. 

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décembre 2017